レシピ★スフレタイプのチーズケーキ

作り方手順
準備	クリームチーズとバターは常温で柔らかくしておき、小麦粉は振るっておく。オーブンは１４０℃に温めておく。型の底と周りに紙を敷いておく。
１．	ボールにクリームチーズと粉砂糖を入れ、木じゃくしで滑らかになるまでよく混ぜる。
２．	①にバターを加えて更によく混ぜ、卵黄を加えたら泡だて器にかえて更に混ぜる。
３．	生クリームとレモン汁も加えて混ぜた後、振るった小麦粉を入れて更に混ぜる。
４．	滑らかになっていればＯＫ。ダマが出来ていれば、ここで裏ごしをしておきます。
５．	卵白にグラニュー糖を２・３回に分けて加えながら、メレンゲを作る。（八分立て）
６．	④に⑤のメレンゲを２・３回に分けながら、ゴムベラで切るように混ぜる。
７．	型に流し込み、表面を平らにして、熱い湯を張った天板に乗せる。
８．	１４０℃に熱したオーブンの下段に入れ、約７０分焼く。
９．	完全に冷まして型からはずし、逆さの状態で周囲の紙を取り除いてから、皿に戻す。